Arbeitsmittel und Zubehör

Rotweinflasche Handserviette

1. Stufe

Vorbereiten

Ich habe am Unterweisungsplatz alle notwendigen Arbeitsmittel und Hilfsmittel vorbereitet

Durch eine freundliche Begrüßung versuche ich die Befangenheit des Auszubildenden abzubauen, eine lockere Atmosphäre zu schaffen und ich motiviere Ihn.

Durch Nachfragen kläre ich, ob der Auszubildende bereits Vorkenntnisse aus der Berufsschule hat

Da der Auszubildende seit einiger Zeit im

das fachgerechte Öffnen eines Rotweins versuchen, da dies oft vom Gast gewünscht wird. Einige Arbeitsmittel, wie zum Beispiel die Handserviette sind ihm schon bekannt.

Nach der Unterweisung sollte der Auszubildende in der Lage sein selbständig und sicher einen Rotwein

ihm die Wichtigkeit des fachgerechten Öffnens für einen perfekten Service am Gast.