Daniel Wiemann

1. Thema

Herstellen einer Tomatenrose (mit Schnittlauchstiel und Lauchblättern) An einer Tomate erlernt der Lehrling die Herstellung einer Garnitur (Tomatenrose).

2. Lernziel

Nach der Unterweisung kann der Lehrling eine weitere Garnitur selbstständig herstellen und sie zur Präsentation von Spiegeln und Platten verwenden.

in den Lernzielbereichen:

a) kognitiv

b) psychomotorisch

c) affektiv

Daniel Wiemann

3. Ausgangssituation und Vorwissen

a) Beschreibung des Lehrlings

b) Vorwissen und weiterer Ausbildungsverlauf

4. Sozialform

Die Unterweisung wird als Einzelunterweisung durchgeführt, weil die Unfallgefahr des zu erlernenden zu hoch ist.

Darüber hinaus kann ich individuell auf den Lehrling eingehen und nur so das einschleichen von Fehlern während des Nachmachens ausschließen.

5. Lernort

Die Unterweisung findet in der Küche statt, weil nur dort die Hygienevorschriften eingehalten werden können und die benötigten Mittel vorhanden sind.

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6. Unterweisungsmethode

a) Zeitplanung

b) Methode

Die Unterweisung wird in der 4-Stufen-Methode durchgeführt.

1. Stufe: Vorbereiten

2. Stufe: Vormachen und Erklären

Daniel Wiemann

3. Stufe: Nachmachen und erklären lassen

4. Stufe: Selbstständiges Üben

7. Ausbildungsmittel