Annahme einer Reservierung (Unterweisung Hotelfachfrau / -fachmann)

Unterweisungsentwurf für den praktischen Teil der Prüfung nach AEVO

Vorgelegt von:

Prüfungstag:

Prüfungsort: IHK-Akademie München

Thema der Unterweisung:

Reservierungsannahme

• Operationalisiertes Lernziel: Der/ die Auszubildende kann nach der Unterweisung selbständig und fachgerecht eine Reservierung annehmen.
• Lernort: Rezeption/ Reservierung
• Ausbildungsberuf: Hotelfachfrau/ -fachmann
• Der/ die Auszubildende befindet sich im 4. Monat des 2. Ausbildungsjahres
• Zeitdauer der Unterweisung: 15 Minuten
• Verwendete Arbeits- und Ausbildungsmittel: Tageslichtprojektor/ Folien, Stifte, Übungsblatt

Unterweisungsablauf: Nach der 4-Stufen-Methode:

1. Vorbereiten
2. Vormachen und Erklären
3. Nachmachen lassen
4. Mündlich Wiederholen/Selbständiges Anwenden

Anlagen:

• Auszugsweise Kopie des Ausbildungsrahmenplans
• 1 Reservierungsformular
• 1 Reservierungsanfrage
• 1 Übungstext

1. Stufe: Vorbereiten

Arbeitsmaterial bereitstellen

• Reservierungsanfrageformular
• Stift
• Übungsblatt

Vorstellen und persönlichen Kontakt herstellen, Befangenheit nehmen:

• Begrüßung: Ich begrüße den Auszubildenden freundlich
• Befangenheit nehmen: Günstige Lernatmosphäre schaffen (Small talk)

Vorkenntnisse ermitteln:

• Um die bereits vorhandenen Kenntnisse zu ermitteln befrage ich den Auszubildenden.

--> Arbeitsutensilien, die ständig im Gebrauch sind, immer griffbereit liegen haben!

Hinführung zum Thema:

• Dem Auszubildenden erläutern, dass die Schulung eine wichtige Tätigkeit im Bereich Rezeption/ Reservierung ist und zu den Grundkenntnissen gehört.

Interesse wecken und motivieren:

• Die Reservierungsannahme ist ein wichtiger Teil im Bereich Rezeption/ Reservierung. Der Gast bekommt bereits durch unsere Stimme am Telefon den ersten Eindruck von uns und dem Hotel. Durch eingeübte Routine können viele Fragen und Wünsche des Gastes bereits am Telefon geklärt werden.

Lernziel nennen:

Der/ die Auszubildende ist nach der Unterweisung selbständig und fachgerecht eine Reservierung anzunehmen.

Vorbereiten

Lernziel:

Groblernziel: Der/ die Auszubildende kann Reservierungen annehmen.

Feinlernnziel: Der/ die Auszubildende ist in der Lage, Reservierungen selbständig und fachgerecht anzunehmen.

Lernzielbereiche: Psychomotorischer Lernbereich (Fertigkeiten)

Der/ die Auszubildende ist in der Lage sicher und selbständig zu beraten und eine Reservierung anzunehmen.

Kognitiver Lernbereich (Wissen)

Der/ die Auszubildende erlernt die Reservierungsannahme.

Affektiver Lernbereich (Einstellung)

Der/ die Auszubildende kennt die Wichtigkeit den Gast freundlich und zuvorkommend zu behandeln. Das Auftreten des Auszubildenden durch die erlernten Kenntnisse wird somit selbstbewusster.

Ausgangsvoraussetzung:

Der/ die Auszubildende ist mir bekannt und hat keine Vorkenntnisse.

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