Telefonische Annahme einer Zimmerreservierung an der Rezeption (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)

Konzept einer praktischen Unterweisung im Rahmen der Ausbildereignungsprüfung

Ausbildungsberuf: Hotelfachmann / Hotelfachfrau

Thema der Unterweisung:

Telefonische Annahme einer Zimmerreservierung

Unterweisungsentwurf zu Eignungsprüfung der Ausbilder

Tag der Unterweisung: 24. Januar 2006

• Thema der Unterweisung: Fachgerechte Annahme einer Zimmerreservierung am Telefon unter Beachtung der Rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkten
• Lernort (Ausbildungsplatz): Rezeption, Reservierungsabteilung
• Ausbildungsberuf: Hotelfachfrau / Hotelfachmann
• Zahl der Auszubildenden während der Unterweisung: 1
• Die Auszubildende befindet sich im 4. Ausbildungsmonat des 3. Lehrjahres
• Das Thema ist unter dem folgenden Punkt (§§) in den Ausbildungsrahmenplan (bzw. in die jeweils gültigen Ordnungsmittel) einzuordnen: § 6, Nr. 2
• Zeitdauer der Unterweisung: ca. 15 Minuten
• Zeitraum der Unterweisung: von 10.00 Uhr bis 10.15 Uhr
• Verwendete Ausbildungsmittel: 5 Reservierungsformulare, 2 Kugelschreiber, 1 Liste aktueller Zimmerraten, 2 Reservierungsbeispiele, 1 Ablage für Reservierungen

Inhaltsverzeichnis

1. Beschreibung der Ausgangsposition  ... 3
1.1. Der Ausbilder  ... 3
1.2. Die Auszubildende   ... 3

2. Beschreibung der Lernziele   ... 4
2.1. Gesamtlernziel   ... 4
2.2. Feinlernziele  ... 4
2.2.1. Kognitive Lernziele (Erkenntnisse)   ... 4
2.2.2. Affektive Lernziele (Gewissen, Interesse)   ... 4
2.2.3. Psychomotorische Lernziele (Feinmotorik)  ... 4
2.2.4. Anwendung der Lernziele   ... 4
2.3. Motivation  ... 5
2.3.1. Motivation während der Begrüßung   ... 5
2.3.2. Motivation während der Unterweisung   ... 5
2.3.3. Motivation nach der Unterweisung   ... 5

3. Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit  ... 6
3.1. Ort der Unterweisung   ... 6
3.2. Lernzeit   ... 6
3.3. Lehr- und Ausbildungsmittel  ... 6
3.4. Unterweisungsmethode   ... 6
3.5. Ablauf der Unterweisung  ... 7

4. Schlussbesprechung  ... 9

5. Anhang   ... 10

1. Beschreibung der Ausgangsposition
1.1. Der Ausbilder

Der Ausbilder heißt Name, ist 00Jahre alt und von Beruf Hotelfachmann. Er ist zurzeit Studierender an der Hotelfachschule in xxx und strebt den Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt an.

Der Ausbilder bevorzugt das partnerschaftlich-kooperative Führungsprinzip, das sich unter anderem durch einen motivierenden Führungsstil auszeichnet. Der Ausbilder bezieht die Auszubildende in die Zielbildungs- und Entscheidungsprozess mit ein, das heißt der Ausbilder soll die Vorstellungen der Auszubildenden berücksichtigen und diesem die Zeit für gegenseitige Information und Diskussion bieten.

Die Auszubildende entwickelt große Eigeninitiative und hat die Möglichkeit, ihr in der Berufsschule erlerntes Wissen in den Ausbildungsbetrieb einzubringen. Die Bereitschaft zur Verantwortung entlastet den Ausbilder und fördert die Arbeitsfreude im Team. Besondere pädagogische Gewichtung liegt auf dem Lob; durch das Lob wird die Auszubildende motiviert und gleichzeitig fördert man seine Eigeninitiative im Lernprozess.

1.2. Die Auszubildende

Die Auszubildende, Frau Name ist 00 Jahre alt und hat die Realschule mit der mittleren Reife mit guten Noten abgeschlossen.

Die Auszubildende befindet sich im 4. Ausbildungsmonat des dritten Lehrjahres der Ausbildung zur Hotelfachfrau. Die Grundlage ihrer Ausbildung ist der Ausbildungsrahmenlehrplan. Der Auszubildenden ist durch die praktische Ausbildung im Ausbildungsbetrieb bekannt, dass bei jeder Zimmerreservierung ein Reservierungsformular für die ersten Gesprächsnotizen ausgefüllt wird. Sie hat bereits eine interne Schulung für die Bedienung der Telefonanlage absolviert. In der Berufsschule wurde die Möglichkeit der Verwendung eines Reservierungsformulars theoretisch vermittelt.

Die Auszubildende hat eine rasche Auffassungsgabe und lernt leicht. Neuen Aufgaben widmet sie sich engagiert und mit Ausdauer. Bei der Arbeit lässt sich beobachten, dass die Auszubildende sich sehr gut in das Team einfügt. Sie versteht sich gut mit ihren Kollegen und zeigt viel Freude und Interesse an Ihrem Ausbildungsberuf.

2. Beschreibung der Lernziele

Die Auszubildende wird in der Unterweisung lernen, in möglichst kurzer Zeit effizient ein Reservierungsformular für eine Zimmerreservierung selbständig und fachgerecht auszufüllen.

2.1. Gesamtlernziel

Die interessierte und fleißige Auszubildende soll lernen, wie eine Zimmerreservierung in der Praxis schriftlich festgehalten werden muss. Durch die praktische Erfahrung der Auszubildenden an der Rezeption sind ihr die Unterweisungsmittel bekannt. Durch üben und Fachkenntnis sollte die Auszubildende am Ende der Ausbildung in der Lage sein, Gästen bei einer Zimmeranfrage mit Hilfe richtiger und sinnvoll gestellten Fragen zu einem individuellen Wunschaufenthalt verhelfen zu können.

2.2. Feinlernziele

Hierunter versteht man die Unterscheidung in kognitive, affektive und psychomotorische Lernziele

[...]