Bezeichnung der zuständigen Stelle, der dieser Entwurf vorgelegt wird:

Prüfungsnummer des Teilnehmers:

Name und Anschrift des

Prüfungsteilnehmers:

Tag der Unterweisung:

Thema der Unterweisung:

Operationales Lernziel:

Lernort :

Ausbildungsberuf:

Anzahl der Auszubildenden während

der Unterweisung:

Ausbildungsstand des Auszubildenden: Der Auszubildende befindet sich im

Das Thema ist unter dem folgenden

Punkt (§) in den Ausbildungsrahmenplan einzuordnen:

Zeitdauer der Unterweisung:

Zeitraum der Unterweisung:

Verwendete Ausbildungsmittel:

Inhaltsübersicht:

1  Adressatenanalyse  4

1.1  Die Ausbilderin - Unterweisungsstil  4

1.2  Die Auszubildende  4

2  Beschreibung der Lernziele  6

2.1  Groblernziel  6

2.2  Feinlernziele  6

2.2.1  Kognitive Lernziele (Kenntnisse)  6

2.2.2  Affektive Lernziele (Interesse, Emotionen)  6

2.2.3  Psychomotorische Lernziele (Verhaltensweisen mit motorischen Fähigkeiten)  

   6

3  Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit  7

3.1  Ort der Unterweisung.  7

3.2  Lernzeit  7

3.3  Unterweisungsmittel.  7

3.4  Methodenanalyse.  8

Vier-Stufen-Methode   8

3.5  Durchführung / Ablauf der Unterweisung  9

3.5.1  1. Stufe: Vorbereiten durch die Ausbilderin  9

3.5.2  2. Stufe: Vormachen und Erklären durch die Ausbilderin.  11

3.5.3  3. Stufe: Nachmachen und Erklären durch die Auszubildende  13

3.5.4  4. Stufe: Selbstständiges Üben/Anwenden durch die Auszubildende  14

4  Pädagogische Prinzipien.  15

4.1  Prinzip der Aktivität (Selbsttätigkeit und Selbstständigkeit)  15

4.2  Prinzip der Anschauung (Anschaulichkeit)  15

4.3  Prinzip der Praxisnähe.  15

4.4  Prinzip der Entwicklungsgemäßheit.  15

4.5  Prinzip der sachlichen Richtigkeit  16

4.6  Prinzip der Erfolgsicherung  16

5  Schlüsselqualifikationen  16

6  Abschließende Lernerfolgskontrollen  17

6.1  Offene Fragen  17

6.2  Übung  17

3

1 Adressatenanalyse

1.1 Die Ausbilderin - Unterweisungsstil

Mein Name ist Renate Müller, ich bin 26 Jahre alt und von Beruf Hotelfachfrau. In meinem Beruf bin ich seit 4 Jahren tätig. Ich bevorzuge einen partnerschaftlich-kooperativen Führungsstil, bei dem der Schwerpunkt auf der Motivation des Auszubildenden liegt. Durch diesen Führungsstil sollen sowohl fachliche Kompetenzen als auch Schlüsselqualifikationen gefördert werden. Ich beziehe die Auszubildende möglichst oft in Entscheidungsprozesse mit ein, berücksichtige ihre Vorstellungen und setze möglichst oft aufgabenorientierte Lernmethoden („Learning by doing“) ein. Ich bin bestrebt, ein freundliches Arbeitsklima und ein gutes, persönliches Verhältnis zu schaffen, da sich dies positiv auf die Motivation der Auszubildenden auswirkt. In pädagogischer Hinsicht lege ich besonders wert auf Lob, Anerkennung, Respekt und Akzeptanz da dies die Auszubildende zusätzlich motiviert und ihre Eigeninitiative im Lernprozess fördert.

1.2 Die Auszubildende

Die Auszubildende, Frau Jenny X., ist 31 Jahre alt, hat die Realschule besucht und mit der mittleren Reife und guten Noten abgeschlossen. Sie besitzt schon eine Ausbildung zur technischen Zeichnerin.

Frau X. befindet sich zurzeit im 1. Ausbildungsjahr der Ausbildung zur Hotelfachfrau.

Vorkenntnisse

Folgende Fertigkeiten und Kenntnisse wurden bisher vermittelt:

1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht

2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes 3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit 4. Umweltschutz 5. Umgang mit Gästen, Beratung, Verkauf 6. Grundkenntnisse Hygiene 7. Grundkenntnisse im Servicebereich

4

Soziale Rahmenbedingungen

Sie verfügt über eine rasche Auffassungsgabe und lernt schnell dazu. Neu erworbenes Wissen setzt sie unmittelbar in die Praxis um. Ihren Aufgaben widmet Sie sich engagiert und mit Begeisterung und Ausdauer. An Ihrem Ausbildungsberuf zeigt Sie Freude und Interesse. Frau X. hat sich in das Team sehr gut eingefügt. Sie versteht sich gut mit Ihren Kollegen und geht offen und interessiert auf diese zu, um sich Informationen und Anregungen zu beschaffen. Wegen ihrer hilfsbereiten Art und ihres kooperativen Verhaltens wird Frau X. von Ihren Mitarbeitern sehr geschätzt. Frau X. begeistert sich in Ihrer Freizeit für Pferde und das Reiten.

Betriebliche Rahmenbedingungen

Die Auszubildende durchläuft im Moment den Ausbildungsteil Service im Bankettbereich. Sie besitzt bereits Grundkenntnisse im Servicebereich wie z.B. das Auflegen von Tischdecken und das Servieren von Speisen und Soft-Getränken. Sie soll in einer Woche vom Bankettservice in den á-la-carte Service in das Restaurant wechseln um das Lüften von Rotwein am Tisch des Gastes zu erlernen.

5