Der Auszubildende ………….. befindet sich im 2. Ausbildungsjahr und arbeitet mit seinem

Ausbilder im Hotel ……… in………..in einer Schicht zusammen. Die Arbeitsaufträge des

Azubis sind Kunden bzw. Gästeorientierte Aufgaben. Bei auftretenden Problemen kann der

Azubi unmittelbar den Ausbilder konsultieren.

Die beruflichen Grundkenntnisse und Fertigkeiten werden systematisch durch

Lehrunterweisungen vermittelt.

In der letzten Unterweisung wurde das Herstellen von Rohkostsalaten vermittelt.

Heute steht das Thema "Herstellen einer Sauce Vinaigrette" an.

Die theoretischen Kenntnisse dazu wurden im letzten Turnus in der Berufsschule vermittelt.

Der Berufsschulunterricht findet Im OSZ ………… Turnusmäßig statt.

Die nächste Unterweisung beinhaltet das Herstellen und Anrichten von Blattsalaten mit einer

Vinaigrette.

…………. soll nach der Ausbildungseinheit:

- Das herstellen einer Sauce Vinaigrette an Hand eines Musters fachlich durchführen können.

> Feinlernziel

- an vorhandene Kenntnissen anknüpfen und sie praxisbezogen anwenden können. Er soll

- ein Verständnis für die erforderliche Sorgfalt entwickeln, sich darüber bewusst sein, dass

Die Fertigkeiten und Kenntnisse werden vorrangig durch praktisches Vermitteln erreicht, die

dem psychomotorischen und kognitiven Lernziel zuzuordnen sind.

Aus diesem Grund wird als Ausbildungsmethode eine Unterweisung in Form der

4 - Stufen - Methode gewählt. Die gewählte Vermittlungsform ist auch für …... sehr geeignet

und sichert beim geplanten Verlauf den Lernerfolg.