Falten einer Stoffserviette in Taschenform (Unterweisung Hotelfachmann/-frau)

Inhaltsverzeichnis

• Konzept zur Darstellung einer Ausbildungssituation im Rahmen der Ausbildungsprüfung
• Thema der Unterweisung: Falten einer Stoffserviette-Taschenform
• Gewählte Methodik: Unterweisung in der 4-Stufen-Methode
• Beschreibung der Ausgangssituation
• Beschreibung und Analyse der Aufgaben-/Problemstellung
• Zielformulierung
• Richtlernziel
• Groblernziel
• Feinlernziel
• Operationalisiertes Feinlernziel
• Erwartungen an den Auszubildenden
• Einordnung in den Ausbildungsrahmenplan
• Lösungsalternativen und Begründung der eigenen Lösung
• Zielgruppe/n-Zielperson/en
• Lernort
• Zeitlicher Rahmen
• Hilfsmittel/Medieneinsatz
• Risiken
• 1. Stufe Vorbereitung
• Kontakt herstellen und begrüßen
• Lernziel nennen
• Motivation in Bezug auf das Lernziel
• Vorkenntnisse abklären
• Ängste abbauen
• 2. Stufe Vormachen und abklären

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Das vorliegende Dokument beschreibt eine Ausbildungssituation im Rahmen der Ausbildungsprüfung für Hotelfachleute. Der Fokus liegt auf der Unterweisung im Falten einer Stoffserviette in Taschenform, wobei die 4-Stufen-Methode Anwendung findet. Ziel ist es, dem Auszubildenden die Fähigkeiten und Kenntnisse zu vermitteln, die für das ordnungsgemäße und ordentliche Eindecken eines festlich gedeckten Tisches notwendig sind.

• Unterweisung in der 4-Stufen-Methode
• Falten einer Stoffserviette in Taschenform
• Anwendung von Arbeitsmitteln und Organisationsplanung
• Hygiene
• Einordnung in den Ausbildungsrahmenplan für Hotelfachleute

Zusammenfassung der Kapitel

• Das Dokument beginnt mit einer Beschreibung der Ausgangssituation, die die relevanten Rahmenbedingungen und die Aufgaben-/Problemstellung beleuchtet.
• Anschließend wird das Lernziel definiert und die Erwartungen an den Auszubildenden formuliert.
• Es folgt eine detaillierte Analyse der gewählten Methodik, der 4-Stufen-Methode, und eine Begründung für deren Einsatz.
• Die Unterweisung selbst wird im Abschnitt "1. Stufe Vorbereitung" und "2. Stufe Vormachen und abklären" Schritt für Schritt beschrieben.

Schlüsselwörter

Hotelfachmann, Ausbildungsprüfung, Unterweisung, 4-Stufen-Methode, Serviettenfalten, Taschenform, Festliches Eindecken, Arbeitsmittel, Organisationsplanung, Hygiene, Lernziele, Ausbildungsrahmenplan, Vorbereitung, Vormachen, Abklären.