Ausfüllen eines Veranstaltungsfragebogens (Unterweisung Fachmann/-frau für Systemgastronomie)

Inhaltsverzeichnis

• Konzept zur Darstellung einer Ausbildungssituation im Rahmen der berufs- und arbeitspädagogischen Qualifikation
• Kontaktphase
• Arbeitsmaterial und Arbeitsplatz vorbereiten
• Freundliche Begrüßung
• Vorkenntnisse erfragen
• Interesse Wecken, motivieren
• Orientierungsphase
• Lerziel nennen, Sinn und Zweck der Aufgabe erklären
• Argumentations- und Lösungsphase
• Feld
• Veranstaltungsdatum
• Uhrzeit
• Personenanzahl
• Buffet (ab 20 Personen)
• Menü (Gänge)
• Sonstig (Vegetarier) (Allergiker)
• Anlass
• Rechnungsadresse
• Ansprechpartner
• Vor- und Nachname
• Telefonnummer
• Handy
• Email Adresse
• Extras
• Abschlussphase
• Zusammenfassung
• Transfer
• Aussichten

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Das Konzept beschreibt eine Ausbildungssituation im Rahmen der berufs- und arbeitspädagogischen Qualifikation. Ziel ist es, den Azubi im Fachmann für Systemgastronomie in der Lage zu versetzen, einen Veranstaltungsfragebogen selbständig, vollständig und fehlerfrei auszufüllen. Darüber hinaus soll er die Bedeutung und Wichtigkeit aller Felder sachlich erklären können.

• Die Bedeutung der korrekten und vollständigen Ausfüllung eines Veranstaltungsfragebogens für einen reibungslosen Ablauf von Veranstaltungen
• Die Wichtigkeit des professionellen Umgangs mit Gästen und die Vermeidung von Rückfragen
• Die Fähigkeit des Azubis, die Informationen des Fragebogens zu verstehen und zu interpretieren
• Die praktische Anwendung des gelernten Wissens in realen Situationen

Zusammenfassung der Kapitel

• Kontaktphase: In dieser Phase wird die Ausbildungssituation vorbereitet und der Azubi freundlich begrüßt. Es werden Vorkenntnisse abgefragt und das Interesse des Azubis am Thema geweckt.
• Orientierungsphase: Das Lernziel der Ausbildungssituation wird genannt und dem Azubi wird die Wichtigkeit eines vollständig ausgefüllten Veranstaltungsanfragebogens erklärt.
• Argumentations- und Lösungsphase: Jedes Feld des Veranstaltungsanfragebogens wird einzeln besprochen. Der Azubi wird dazu aufgefordert, die Bedeutung jedes Feldes zu erklären und mögliche Antworten zu formulieren.

Schlüsselwörter

Veranstaltungsfragebogen, Ausbildungssituation, Lehrgespräch, Gastgewerbe, Fachmann für Systemgastronomie, Reservierung, Gastronomie, Service, Gastronomiebetrieb, mise en place, professionelles Auftreten