Eine Frischekontrolle bei Molkereiprodukten durchführen (Unterweisung Kaufmann/-frau im Lebensmitteleinzelhandel)

Inhaltsverzeichnis

• Gewählte Methodik: Lehrgespräch
• Mopro MHD Frische Kontrolle
• Arbeitsmaterial bereitstellen
• Freundliche Begrüßung
• Vorkenntnisse erfragen
• Interesse wecken, motivieren
• Orientierungsfrage
• Argumentations- und Lösungsphase
• MHD Kontrollzettel
• 2EAN-Störer
• Vollkontrolle
• 3Nachkontrolle
• 50% und 20% Rolle
• Reduzierungseck
• Preisauszeichner
• MHD fehlt

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Dieses Lehrgespräch zielt darauf ab, Azubis im Einzelhandel die korrekte Durchführung der Mopro MHD Frische Kontrolle beizubringen. Das Ziel ist es, dass Azubis die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten erlangen, um eine effiziente und sichere Lebensmittelkontrolle im Laden durchzuführen.

• MHD Kontrolle als wichtiger Bestandteil des täglichen Aufgabenbereichs
• Verantwortungsvolle Handhabung von Lebensmitteln im Hinblick auf Frische und Haltbarkeit
• Korrekte Anwendung von MHD-Kontrollzetteln, Störern und Preisauszeichnern
• Bedeutung der Voll- und Nachkontrolle für die Gewährleistung der Lebensmittelqualität
• Entscheidungsprozesse bei der Reduzierung von Lebensmitteln aufgrund des MHD

Zusammenfassung der Kapitel

• Gewählte Methodik: Lehrgespräch: Dieses Kapitel führt in die Methode des Lehrgesprächs ein, die für die Vermittlung der Mopro MHD Frische Kontrolle verwendet wird. Es beschreibt die Ziele und den Aufbau des Lehrgesprächs.
• Mopro MHD Frische Kontrolle: Dieses Kapitel beleuchtet die einzelnen Schritte der Mopro MHD Frische Kontrolle im Detail. Dazu gehört das Bereitstellen des Arbeitsmaterials, die Begrüßung des Azubis, das Erfragen von Vorkenntnissen, das Wecken des Interesses und das Nennen des Lernziels.
• MHD Kontrollzettel: Dieses Kapitel erklärt die Bedeutung und den Aufbau des MHD-Kontrollzettels. Es beschreibt, welche Informationen der Zettel enthält und wie er bei der Durchführung der Kontrolle eingesetzt wird.
• 2EAN-Störer: Dieses Kapitel erläutert den Einsatz von Störern bei der Nachkontrolle. Es beschreibt, wie Störer eingesetzt werden und welche Rolle sie bei der Reduzierung von Lebensmitteln spielen.
• Vollkontrolle: Dieses Kapitel erklärt den Ablauf und die Bedeutung einer Vollkontrolle. Es beschreibt, wann und warum eine Vollkontrolle durchgeführt wird und welche Schritte dabei zu beachten sind.
• 3Nachkontrolle: Dieses Kapitel behandelt die Nachkontrolle und ihre Bedeutung im Zusammenhang mit der Vollkontrolle. Es beschreibt den Ablauf der Nachkontrolle und die notwendigen Schritte, die dabei zu beachten sind.
• 50% und 20% Rolle: Dieses Kapitel erklärt das Reduzierungssystem bei der Mopro MHD Frische Kontrolle. Es beschreibt, wann und wie Artikel mit 50% oder 20% reduziert werden und wie der Kunde über die Reduzierung informiert wird.
• Reduzierungseck: Dieses Kapitel erläutert die Verwendung eines Reduzierungsecks im Laden. Es beschreibt, wo sich das Reduzierungseck befindet und welche Vorteile es für den Kunden bietet.
• Preisauszeichner: Dieses Kapitel behandelt die Verwendung von Preisauszeichnern bei der Mopro MHD Frische Kontrolle. Es beschreibt, warum und wie Preisauszeichner eingesetzt werden und welche Informationen sie enthalten müssen.
• MHD fehlt: Dieses Kapitel behandelt den Fall, dass ein Artikel kein MHD aufweist. Es beschreibt, wie in diesem Fall zu handeln ist und welche Konsequenzen das fehlende MHD hat.

Schlüsselwörter

Die wichtigsten Schlüsselwörter dieses Lehrgesprächs sind: Mopro MHD Frische Kontrolle, Lebensmittelqualität, Haltbarkeit, Vollkontrolle, Nachkontrolle, Reduzierung, Preisauszeichner, Störer, MHD-Kontrollzettel.