Herstellung eines Irish Coffees (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau, Restaurantfachmann / -fachfrau)

Inhaltsverzeichnis

• Bedingungsanalyse
• Mein Konzept
• Mein Lernarrangement
• Die Kompetenzstruktur
• Unterweisungsverlauf
• Herstellung Irish Coffee
• Die Geschichte des Irish Coffee
• Grafische Anleitung zur Herstellung
• Checkliste

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Der Zweck dieser Unterweisung ist es, dem Auszubildenden das fachlich korrekte Herstellen eines klassischen Irish Coffee an der Bar zu vermitteln. Die Unterweisung baut auf den bereits erworbenen Kenntnissen über Heißgetränke auf und befasst sich speziell mit diesem alkoholischen Getränk, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.

• Fachgerechte Herstellung eines Irish Coffee
• Sicherer Umgang mit offenen Flammen
• Strukturiertes und eigenständiges Arbeiten
• Verständnis der Bedeutung von Sicherheit im Umgang mit Alkohol
• Anwenden von visuellen und haptischen Lernmethoden

Zusammenfassung der Kapitel

Die Bedingungsanalyse beleuchtet die sozialen, methodischen und fachlichen Voraussetzungen des Auszubildenden. Das Konzept erläutert die Zielsetzung der Unterweisung, die Auswahl eines ganzheitlichen, handlungsorientierten Lernarrangements und die Anwendung der "Handlungsorientierten Lernschleife" als pädagogischen Ansatz.

Das Lernarrangement beschreibt die einzelnen Phasen der Lernschleife: Aufgaben-Übergabe-Situation, selbstständiges produktives Erarbeiten, Präsentationsphase und Besprechungssituation. Die einzelnen Schritte der Herstellung des Irish Coffee werden detailliert beschrieben, wobei die Bedeutung von Sicherheit im Umgang mit offenen Flammen hervorgehoben wird.

Schlüsselwörter

Die Schlüsselwörter dieser Unterweisung sind: Irish Coffee, Heißgetränke, Zubereitung, Flammbieren, Sicherheit, Handlungsorientiertes Lernen, Visuelles Lernen, Haptisches Lernen, Lernschleife, Ausbildung, Gastronomie.