Kontrolle Wareneingang (Unterweisung Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie)

Inhaltsverzeichnis

• Rahmenbedingungen
• Beschreibung des Auszubildenden
• Unterweisungszeitpunkt/-dauer
• Ort der Unterweisung
• Zu verwendende Arbeitsmittel
• Sachanalyse
• Didaktische Analyse
• Unterweisungsthema
• Lernziele
• Richtlernziele
• Groblernziele
• Feinlernziele
• Kognitiver Bereich
• Psychomotorischer Bereich
• Affektiver Bereich
• Schlüsselqualifikationen
• Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit
• Auswahl der Lehrmethode
• Unterweisungsablauf
• Stufe Eins: Vorbereitung
• Stufe Zwei: Vorführung und Erklärung
• Stufe Drei: Nachmachen lassen, Erklären lassen der Arbeitsschritte
• Stufe Vier: Übung und Erfolgskontrolle
• Die Lernerfolgskontrolle und Vorgehen bei Nichterreichen der Lernziele

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Der Unterweisungsentwurf hat zum Ziel, dem Auszubildenden die korrekte Durchführung einer Wareneingangskontrolle im Kontext der Systemgastronomie zu vermitteln. Dabei werden die notwendigen Schritte von der Warenannahme bis zur Qualitätsprüfung erläutert.

• Sicherung der Qualität und Quantität der gelieferten Ware
• Kontrolle auf Mängel und Beschädigungen
• Dokumentation von Abweichungen
• Rechtliche Aspekte der Warenannahme
• Umgang mit Lieferdokumenten

Zusammenfassung der Kapitel

Der erste Abschnitt behandelt die Rahmenbedingungen der Unterweisung, einschließlich einer Beschreibung des Auszubildenden, des Zeitpunkts und der Dauer der Unterweisung, des Ortes und der verwendeten Arbeitsmittel. Im zweiten Abschnitt erfolgt eine Sachanalyse, die den Prozess der Warenannahme und die zugehörigen Kontrollschritte detailliert beschreibt. Anschließend wird im dritten Abschnitt das Unterweisungsthema im Kontext der Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie beleuchtet. Der vierte Abschnitt widmet sich der Definition der Lernziele, unterteilt in Richtlernziele, Groblernziele und Feinlernziele, die jeweils die kognitiven, psychomotorischen und affektiven Bereiche sowie Schlüsselqualifikationen abdecken. Der fünfte Abschnitt behandelt die Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit, wobei die Auswahl der Lehrmethode und der Ablauf der Unterweisung in vier Stufen erläutert werden. Der letzte Abschnitt widmet sich der Lernerfolgskontrolle und dem Vorgehen bei Nichterreichen der Lernziele.

Schlüsselwörter

Wareneingangskontrolle, Warenannahme, Systemgastronomie, Qualitätskontrolle, Mängelrüge, Lieferdokumente, Auszubildender, Ausbildung, Lernziele, Unterweisungsablauf, Erfolgskontrolle.