Fachgerechtes Öffnen einer Weinflasche (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)

Inhaltsverzeichnis

• Fachgerechtes Öffnen einer Weinflasche
• Unterweisungsentwurf
• Die Lernzielbereiche im Einzelnen
• Stufe 1
• Die Vorbereitung
• Stufe 2
• Vorarbeiten und Erklären

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Der Unterweisungsentwurf zielt darauf ab, dem Auszubildenden die Fähigkeit zu vermitteln, eine Weinflasche fachgerecht und selbstständig am Tisch des Gastes zu öffnen.

• Korrektes Öffnen einer Weinflasche mit Kellnerbesteck
• Sicherer Umgang mit Arbeitsmitteln
• Einhaltung von Hygienevorschriften
• Freundlichkeit und Höflichkeit gegenüber dem Gast
• Einbindung des Ausbildungsrahmenplans

Zusammenfassung der Kapitel

Der Unterweisungsentwurf beginnt mit der Vorbereitung, in der die benötigten Arbeitsmaterialien bereitgelegt werden. Der Auszubildende wird freundlich begrüßt und auf das Thema der Unterweisung hingeführt. Anschließend wird der Auszubildende über die Unfallverhütung und hygienischen Vorschriften informiert.

Der zweite Abschnitt der Unterweisung umfasst die Vorarbeiten und Erklären. Hier wird Schritt für Schritt das fachgerechte Öffnen einer Weinflasche erläutert, beginnend mit dem Abschneiden des Stanniol und dem Eindrehen des Korkenziehers. Der Fokus liegt auf den jeweiligen Arbeitsschritten, den benötigten Werkzeugen und den dazugehörigen Erklärungen.

Schlüsselwörter

Die wichtigsten Schlüsselwörter des Unterweisungsentwurfs sind: Weinflasche, Kellnerbesteck, Fachgerechtes Öffnen, Hygienevorschriften, Ausbildungsrahmenplan, Servicebereich, Getränkekunde, Mise en place, Unfallverhütung, Arbeitsmaterialien.