Zubereitung von Obazda nach dem 4-Stufen-Modell. Unterweisung Koch/Köchin

Inhaltsverzeichnis

• Rahmenbedingungen
• Allgemeines
• Der Ausbilder
• Die Auszubildende
• Lernort
• Zeitpunkt und Dauer der Unterweisung
• Motivation
• Arbeitsmittel
• Lernziele
• Richtlernziel
• Groblernziel
• Feinlernziel
• Förderung von Schlüsselqualifikationen
• Lernzielbereiche
• Kognitive Lernziele
• Affektive Lernziele
• Psychomotorische Lernziele
• Reihenfolge der Unterweisung
• Vorherige Unterweisung
• Aktuelle Unterweisung
• Anschließende Unterweisung
• Unterweisung nach der 4-Stufen Methode
• Begründung der Lehrmethode
• 1. Stufe: Vorbereitung der Auszubildenden
• 2. Stufe: Vormachen und erklären
• 3. Stufe: Nachmachen und vom Auszubildenden erklären lassen
• 4. Stufe: Üben und Festigen

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Unterweisung zielt darauf ab, der Auszubildenden die Herstellung von Obazda praxisnah zu vermitteln. Dabei sollen die notwendigen Schritte und Techniken durch Vormachen, Nachmachen und Üben erlernt werden.

• Die Unterweisung folgt der 4-Stufen-Methode.
• Der Fokus liegt auf der Vermittlung praktischer Fähigkeiten.
• Die Unterweisung soll die Auszubildende in die Lage versetzen, Obazda selbstständig herzustellen.
• Die Bedeutung von Obazda als bayrische Spezialität wird hervorgehoben.
• Es werden die notwendigen Arbeitsmittel und Zutaten erläutert.

Zusammenfassung der Kapitel

Rahmenbedingungen

Dieses Kapitel legt den Kontext der Unterweisung dar, indem es die Ausbildungssituation, die Rolle des Ausbilders, die Auszubildende, den Lernort, den Zeitpunkt und die Dauer der Unterweisung sowie die Motivation und die benötigten Arbeitsmittel beschreibt.

Lernziele

Dieser Abschnitt definiert die Lernziele der Unterweisung auf verschiedenen Ebenen, darunter das Richtlernziel, das Groblernziel und das Feinlernziel.

Förderung von Schlüsselqualifikationen

Dieser Abschnitt erläutert, welche Schlüsselqualifikationen durch die Unterweisung gefördert werden sollen.

Lernzielbereiche

Die Lernziele werden in drei Bereiche unterteilt: kognitive Lernziele, affektive Lernziele und psychomotorische Lernziele.

Reihenfolge der Unterweisung

Die Reihenfolge der Unterweisung wird in drei Phasen unterteilt: vorherige Unterweisung, aktuelle Unterweisung und anschließende Unterweisung.

Unterweisung nach der 4-Stufen Methode

Dieses Kapitel beschreibt die 4-Stufen-Methode als Lehrmethode und erklärt die einzelnen Schritte: Vorbereitung, Vormachen, Nachmachen und Üben.

Schlüsselwörter

Die Unterweisung zur Zubereitung von Obazda konzentriert sich auf praktische Fähigkeiten, die 4-Stufen-Methode, den Ausbildungsberuf Koch/Köchin, die Bedeutung von Obazda als bayrische Spezialität und die relevanten Arbeitsmittel und Zutaten.