Annehmen einer Tischreservierung (Unterweisung Restaurantfachmann / -frau)

Inhaltsverzeichnis

• I. Vorbemerkungen
• 1. Beschreibung der Personen
• a. Der Ausbilder
• b. Die Auszubildende
• c. Leistungsstand des Auszubildenden
• 2. Lernziele
• A) Beschreibung der Lernziele
• a. Gesamtlernziel
• b. Feinlernziel
• Kognitive Lernziele
• ✰ Affektive Lernziele
• ❖ Psychomotorische Lernziele
• c. Motivation
• B) Anwendung der Lernziele
• 3. Lernort
• 4. Lernzeit
• 5. Unterweisungsmethode
• II. Ablauf der Unterweisung
• 1. Stufe: Vorbereiten
• 2. Stufe: Vormachen und Erklären
• 3. Stufe: Nachmachen
• 4. Stufe: Selbständig arbeiten lassen
• III. Schlussbesprechung
• IV. Arbeitszergliederung

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Der Unterweisungsentwurf zielt darauf ab, die Auszubildende in die korrekte Annahme von Tischreservierungen einzuweisen. Der Entwurf beleuchtet die verschiedenen Aspekte der Aufgabe, von den kommunikativen Fähigkeiten bis hin zur Organisation und Planung. Darüber hinaus soll die Motivation und die Freude an der Ausübung des Berufs gestärkt werden.

• Kommunikation und Kundenorientierung
• Organisation und Planung von Reservierungen
• Effektive Arbeitsweise und Zeitmanagement
• Steigerung des Selbstbewusstseins und des beruflichen Auftretens
• Entwicklung von Teamgeist und kooperativem Arbeitsverhalten

Zusammenfassung der Kapitel

Der Unterweisungsentwurf beginnt mit einer detaillierten Beschreibung der Personen, die an der Unterweisung beteiligt sind, einschließlich der Ausbilderin und der Auszubildenden. Es wird der Leistungsstand der Auszubildenden sowie die gewählte Führungsstrategie beleuchtet.

In Kapitel 2 werden die Lernziele der Unterweisung definiert. Es werden sowohl das Gesamtlernziel als auch die Feinlernziele in kognitive, affektive und psychomotorische Bereiche unterteilt. Des Weiteren wird die Bedeutung der Motivation im Lernprozess hervorgehoben.

Die Kapitel 3-5 erläutern den Lernort, die Lernzeit und die gewählte Unterweisungsmethode. Die Unterweisung basiert auf der Vier-Stufen-Methode und wird in detaillierte Schritte unterteilt. Der Abschnitt über den Ablauf der Unterweisung beschreibt die einzelnen Schritte der Methode. Die Schlussbesprechung und die Arbeitszergliederung sind ebenfalls wichtige Bestandteile des Entwurfs.

Schlüsselwörter

Die zentralen Begriffe des Unterweisungsentwurfs sind: Tischreservierung, Kundenkommunikation, Organisation, Planung, Zeitmanagement, Motivation, Vier-Stufen-Methode, Selbstbewusstsein, Berufsfreude, Teamgeist, kooperatives Arbeitsverhalten.