Zubereitung eines "Bircher Müsli". Unterweisung Hauswirtschafter/in

Inhaltsverzeichnis

• Zur Ausbildungssituation
• Hilfsmittel / Arbeitsmaterial
• Gewählte Methodik
• Geplanter Ablauf der Ausbildungssituation
  • 1. Stufe: Vorbereiten (Heranführen des Auszubildenden an die Aufgabe)
  • 2. Stufe: Vormachen und erklären
  • 3. Stufe: Nachmachen lassen / Erklären lassen
  • 4. Stufe: Mündliche Zusammenfassung: Lernerfolgskontrolle

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die vorliegende Unterweisungsunterlage zielt darauf ab, Auszubildenden im Beruf der Hauswirtschafterin die fachgerechte Zubereitung eines Bircher Müsli zu vermitteln. Dabei steht die korrekte Handhabung des Küchenmessers im Vordergrund. Die Unterweisung soll den Auszubildenden befähigen, den Arbeitsauftrag selbstständig und unter Berücksichtigung der Arbeitssicherheit auszuführen.

• Sichere und fachgerechte Handhabung des Küchenmessers
• Korrekte Schneidtechniken für verschiedene Obstsorten
• Einhaltung der Hygienevorschriften bei der Speisenzubereitung
• Praktische Umsetzung der 4-Stufen-Methode in der Ausbildungssituation
• Sinn und Zweck der einzelnen Arbeitsschritte bei der Zubereitung eines Bircher Müsli

Zusammenfassung der Kapitel

Zur Ausbildungssituation

Dieser Abschnitt beschreibt das Thema der Ausbildungssituation, die Zielsetzung, den Ausbildungsberuf, die Einordnung in den Ausbildungsrahmenplan, den Lernort, die Dauer der Ausbildungssituation und das Ausbildungsjahr sowie den Ausbildungsmonat.

Hilfsmittel / Arbeitsmaterial

Hier werden alle benötigten Materialien für die Unterweisungssituation aufgelistet.

Gewählte Methodik

Dieser Abschnitt erläutert die gewählte Methodik der 4-Stufen-Methode und erklärt ihre Eignung für unterschiedliche Lerntypen.

Geplanter Ablauf der Ausbildungssituation

Dieser Teil gliedert die Unterweisungssituation in vier Stufen: Vorbereiten, Vormachen und erklären, Nachmachen und erklären lassen sowie Mündliche Zusammenfassung.

1. Stufe: Vorbereiten (Heranführen des Auszubildenden an die Aufgabe)

Hier wird der Ablauf der Vorbereitungsphase beschrieben, der das Bereitstellen des Arbeitsmaterials, die Vorbereitung des Unterweisungsplatzes, die Begrüßung des Auszubildenden, das Abfragen von Vorkenntnissen und das Wecken des Interesses umfasst.

2. Stufe: Vormachen und erklären

Dieser Abschnitt beschreibt die Demonstration der einzelnen Arbeitsschritte bei der Zubereitung des Bircher Müsli und erläutert die korrekte Vorgehensweise für jeden Schritt. Die Demonstration wird durch die Erläuterung des "Warum" und der entsprechenden Sicherheitshinweise ergänzt.

Schlüsselwörter

Die wichtigsten Schlüsselwörter für diese Unterweisungssituation sind: Ausbildungssituation, Hauswirtschafterin, Bircher Müsli, Küchenmesser, Schneidtechniken, Arbeitssicherheit, Hygiene, 4-Stufen-Methode, Lernziel.