Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen aus der Abteilung Küche (Unterweisung Hotelkaufmann / -kauffrau)

Inhaltsverzeichnis

• Unterweisungsplan
• Richtlernziel
• Groblernziel
• Formulierung der Feinlernziele
• kognitiver Lernzielbereich
• psychomotorischer Lernzielbereich
• affektiver Lernzielbereich
• Unterweisungsverlauf
• I. Einstiegsphase
• 1. Wiederholungsfragen
• 2. Bekanntgabe des Unterweisungsthemas
• 3. Lernzielbekanntgabe und die Notwendigkeit bzw. die Anwendungen werden erläutert.
• 4. Vorstellung der Arbeitsmittel
• 5. Arbeitsablauf
• II. Darstellungsphase
• III. Reproduktionsphase
• IV. Übungsphase
• V. Abschlussphase
• 1. Lernerfolgskontrolle
• 2. Berichtsheft
• 3. Literatur
• 4. Nächstes Unterweisungsthema

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Unterweisung zielt darauf ab, Auszubildenden im Hotelfach die notwendigen Fähigkeiten und Kenntnisse zur Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen aus der Abteilung Küche zu vermitteln. Sie soll sie befähigen, diese Rechnungen auf Richtigkeit zu überprüfen, korrekt zu kontieren und den weiteren Bearbeitungsprozess zu gewährleisten.

• Korrekte Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen
• Verständnis der verschiedenen Aufwandskonten
• Anwendung des Kontenrahmenplans
• Relevante Arbeitsabläufe im Rechnungswesen
• Wichtige Arbeitsmittel und deren Einsatz

Zusammenfassung der Kapitel

I. Einstiegsphase

Die Einstiegsphase dient der Wiederholung relevanter Vorkenntnisse und der Einführung in das Unterweisungsthema. Die Lernziele werden vorgestellt und die Notwendigkeit sowie Anwendungen des Themas werden erläutert.

II. Darstellungsphase

Der Ausbilder führt Schritt für Schritt die Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen vor und erläutert dabei die einzelnen Schritte detailliert. Dabei werden auch relevante Begriffe und Zusammenhänge erläutert.

III. Reproduktionsphase

Der Auszubildende wiederholt die einzelnen Schritte der Prüfung und Kontierung und erläutert dabei das "Was, Wie und Warum" der einzelnen Schritte. Der Ausbilder überwacht den Prozess und unterstützt den Azubi bei Fehlern.

IV. Übungsphase

Der Auszubildende führt den gesamten Prozess der Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen selbstständig durch. Der Ausbilder überwacht den Ablauf und steht für Fragen zur Verfügung.

Schlüsselwörter

Wareneingangsrechnung, Prüfung, Kontierung, Aufwandskonten, Kontenrahmenplan, Lieferschein, Kostenstelle, Controlling, Finanzbuchhaltungssystem.