Fachgerechter Umgang mit einem Cocktailshaker, Herstellen eines einfachen Mischgetränks (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)

Inhaltsverzeichnis

• Rahmenbedingungen
• Adressatenanalyse
• Ort der Unterweisung
• Unterweisungszeitpunkt und Dauer
• Arbeitsmittel (sonstiges, Arbeitsgeräte und Rohstoffe)
• Didaktische Analyse
• Thema der Unterweisung
• Formulierung der Lernziele
• Umsetzung von Schlüsselqualifikationen
• Gliederung in Lernabschnitte
• Methodische Analyse
• Methodik der Unterweisung
• Medieneinsatz
• Rolle des Ausbilders und des Ausbildenden
• Ablauf der Unterweisung
• Lernerfolgskontrolle

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Dieser Unterweisungsentwurf zielt darauf ab, einer Auszubildenden zur Restaurantfachfrau die fachgerechte Handhabung eines Cocktailshakers zu vermitteln. Der Fokus liegt auf der Vermittlung praktischer Fähigkeiten und dem sicheren Umgang mit den notwendigen Arbeitsmitteln und Rohstoffen. Die Auszubildende soll in die Lage versetzt werden, einen alkoholfreien Cocktail unter Einhaltung der Sicherheits- und Unfallvorschriften sowie unter Berücksichtigung der Sauberkeit am Arbeitsplatz herzustellen.

• Sicherer Umgang mit dem Cocktailshaker
• Präzises Abmessen von Zutaten
• Einhaltung von Hygienestandards
• Anwendung von Sicherheits- und Unfallvorschriften
• Sorgfältiger Umgang mit Rohstoffen

Zusammenfassung der Kapitel

Rahmenbedingungen

Dieses Kapitel beschreibt die Zielgruppe der Unterweisung, die Auszubildende Frau Claudia X., sowie den Ort und die Zeit der Unterweisung. Es werden die Voraussetzungen der Auszubildenden und die notwendigen Arbeitsmittel erläutert.

Didaktische Analyse

Hier werden das Thema der Unterweisung, die Lernziele, die Umsetzung von Schlüsselqualifikationen und die Gliederung in Lernabschnitte dargestellt. Es wird auf die Relevanz des Themas im Rahmen der Berufsausbildung und die Bezugnahme auf die entsprechende Ausbildungsverordnung hingewiesen.

Methodische Analyse

Dieses Kapitel beschreibt die gewählte Methodik der Unterweisung, den Einsatz von Medien und die Rollen von Ausbilder und Auszubildender. Es wird die rationale Entscheidung für die Einzelunterweisung und das erarbeitende Lehrverfahren dargelegt.

Schlüsselwörter

Die wichtigsten Schlüsselwörter dieses Unterweisungsentwurfs sind: Cocktailshaker, fachgerechter Umgang, Arbeitsmittel, Rohstoffe, Sicherheits- und Unfallvorschriften, Sauberkeit, alkoholfreier Cocktail, Einzelunterweisung, erarbeitendes Lehrverfahren, Lernziele, Schlüsselqualifikationen.